14.アダムス家の食事情

Adams家の台所「英国四方山話 11」も食べ物に関した話題でしたが、今回は英国人とアジア人の味覚の違いについてちょっと触れてみたいと思います。
"英国人とアジア人"というのは勿論Adams（アダムス）家の中での話なので、世間一般とはちょっと差があるとは思います。
以前お話した通り、Adams家のメインの料理人はお父さんのTrevor（トレバー）さん（35）（何故か"さん"呼びするのが流行）でありました。
お母さんのMinne（ミニー）さん（35）とChristpher（クリストファー）君（10）は味覚が似ていて、Chrlotte（シャルロット）ちゃん（8）はお父さんと味覚が似ている、良いか悪いかは別にして、はっきりと好みに差のあるご家庭です。

Minneはフィリピンの人なので、私が作る料理全般が口にあうようでした。そしてChristpher同様好奇心も旺盛で、使い方もしらないのに「多分あなたが知っていると思って！日本食を買ってきたのよ！」と、中国料理食材を買ってきてくれたものです。（無理もない…が。）

■お寿司

空輸したものいわずと知れた国際的に有名な日本食料理。そのためか、みんな簡単に「作って。」ってと言ってくれます。
だけど、握り寿司を作れる人なんて極々稀でしょうね･･･。
私は「ちょっと違うんだけどね…。」と言ってNZでよく食べた、サーモン、アボカド、クリームチーズ、或いはツナとペッパーの巻き寿しを作りました。
近所のスーパーには日本米に近い、ショートグレインライス（Adams家では通常ロンググレインを食べている。タイ米みたいに長い）がなかったので、見かけが近い"Pudding Rice"---そう、ライスプディング用の米---を使ってみました。
日本風に、研いで鍋で炊いたら、まあまあ、それらしいものになりました。
MinneやChristpherは予測どおり「おいしい。」と食べてくれたのですが、Trevorは「このねばねばしたお米も思ったよりおいしいし、サーモンやチーズもお米に合うんだね。うん、いけると思うよ…ただ…こののりは…。」と申し訳なさそうにのりをはがして食べていました。
まったく食べられないだろうと予測したCharlotteは、意外な事に"のり以外"は食べていました…。やっぱりお父さんと同じなのね･･･。

■白玉みつまめ

Trevorは作ったときに居なかったので、反応は見れませんでしたが、ほとんどの人（特に子供）に大好評！
あんこも白玉も寒天もOKとは意外でした。
Chrlotteは勿論、もうすぐ2歳のDana（ディーナ）も食べられたので、多分、誰でも食べられる…？？（でも、あんことか、餅のねばねばさって好みが分かれそうですよね^^;）

■ホワイトシチュー

自分が食べたくて作ったホワイト・チキン・シチュー。日本食とは言い切れませんが、日本の家庭料理の代表選手でありましょう。
Trevorが「チキンは冷凍したのがあるから使ってくれ。」と言って出してくれたのはTurky（七面鳥：英国では鶏肉同様、普通に売っています）でしたが、煮込んでしまえば、味はさして変わりませんでした。
これも子供達に大人気でした。（Trevorはすでに"日本食"と聞いただけで腰が引けるようになってしまっていたので、味見をしたがりませんでした…。）

■Chinese Egg Noodle

中華食材英国のスーパーで必ず売っている中華麺。
袋裏の作り方を読むと、スープで食べるのが一般的らしいのですが、4年前の英国滞在時からヤキソバ風に食べるのが私のお気に入りです。
これもMinneを初めとしたフィリピン勢に大人気でした。
Charlotteも野菜を入れなければ喜んで食べてくれるので、メニューを考えるのが面倒くさいときにとってもお役立ち♪
日本のソースがなかったため、中国の醤油（日本のよりからめで濃い）とWorchester（これも日本のウスターソースとはちょっと違う）で味を付けたので、日本のヤキソバとは全然違うものになってしまっていましたが･･･。

■焼きビーフン

Minneがマーケットで、日本食と信じて買ってきてくれたものの一つです。
使い方がパッケージに書いてあったので、ゆでてからこれもヤキソバ風に炒めて食べました。
これも子供達に大人気！毎日食べていたので、工夫して味のレパートリーもかなり広くなりました。ガーリック&オイスターソースとか、フィッシソース&醤油とかがお気に入りです。

■パスタ

Trevorがあまり好きでないらしく、Adams家の夕食にパスタは出てきませんでした。たまに食べたくなって、お昼に作りました。
マカロニにあまったシチューを絡め、チーズをのせて焼いたグラタン風とか、カレー粉で味を付けたものが好評で、Charlotteが喜んで食べてくれたので、ご機嫌取りに使われたメニューの一つです^^。


明日でAdams家で食事を作るのもおしまいです。
重い食材を旅行に持っていけないので、これからみたらし団子でも作ろうかな…。

30th Augutst 2000